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Les bûches des grands chefs parisiens à votre table de Noël

Les bûches des grands chefs parisiens à votre table de Noël

Profitez de votre séjour à l’Hôtel Doisy Étoile pendant les vacances de Noël pour penser à votre menu du réveillon ! Les meilleurs pâtissiers de la capitale se sont surpassés pour créer des desserts éblouissants.

 

Florilège de bûches des grands chefs : les trois créations de Nicolas Bernardé

Le chef pâtissier et meilleur ouvrier de France Nicolas Bernardé vous présente trois bûches raffinées dont les saveurs viennent d’ailleurs. L’Oiseau Blanc de Paradis enchante le palais avec son mariage crémeux de citron et de noisettes du Piémont. Le Camélia du Japon propose un mariage plus aérien de framboises et de vanille sur un étonnant biscuit pâte à choux japonais. Quant au Gingko Biloba, c’est une ôde au chocolat, adoucie par une mousse à la vanille et des poires rôties au caramel.

 

Les surprenants Livres à dévorer d’Olivier Stehly

Originale dans sa présentation, la bûche d’Olivier Stehly prend l’allure de livres rangés sur une base de biscuit sablé au cacao et d’une dacquoise à la noisette. Chacun des ouvrages a ses saveurs propres : croustillant lacté, fraise ou pistache, dacquoise noisette ou cacao, crémeux vanille ou passion… Vous pouvez choisir les livres afin de composer la bûche de votre choix. Les couleurs et les saveurs sont festives dans ce dessert tout droit sorti des contes de l’enfance.

 

La bûche-spectacle de François Daubinet

C’est sur un feu d’artifice qu’il faut conclure, celui de la bûche Incandescence de François Daubinet, chez Fauchon. Un délice aux saveurs de bananes flambées, composé d’un biscuit moelleux, d’un croustillant de riz soufflé, d’une compotée et d’une mousse onctueuse. Le tout est surmonté d’une boule de sucre soufflée dans laquelle se tient une mèche toute prête à être embrasée. Un vrai spectacle sur votre table de réveillon !

Bien d’autres créations sont encore à découvrir à Paris cette année, pour votre plus grand plaisir.

 

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Hotel Doisy Etoile, un boutique hôtel 4 étoiles à des pas des Champs Elysées

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